KAYA VEDA® Ayurveda für Haarausfall, Detox & Gesundheit

Herbstsuppe mit Pastinaken, Birnen, Salbei & Haselnüssen

Zutaten

• 400 g Pastinaken
• 2 reife, aber noch feste Birnen
• 1 kleine Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne oder ungesüßte Hafercuisine
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL KAYA VEDA Körperkraft Gewürzmischung
• 5–6 frische Salbeiblätter
• 30 g Haselnüsse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• optional: 1–2 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Eine Birne entkernen und würfeln. Beides mit Olivenöl vermengen, auf einem Backblech verteilen und etwa 20–25 Minuten rösten, bis die Pastinaken weich sind und leicht Farbe bekommen.
2. Schalotte und Knoblauch fein hacken. In einem Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Die KAYA VEDA Körperkraft Gewürzmischung dazugeben und kurz unter Rühren erwärmen.
3. Geröstete Pastinaken und Birne in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Die Sahne oder Hafercuisine hinzufügen und alles fein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Brühe ergänzen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Zitronensaft abschmecken.
5. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die übrige Birne in feine Spalten schneiden. Salbeiblätter in wenig Öl kurz knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Herbstsuppe in Schalen füllen und mit Birnenspalten, gerösteten Haselnüssen und knusprigem Salbei garnieren.

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🌿 Ayurveda-Tipp von Balvinder Sidhu

„Unsere KAYA VEDA Körperkraft Ayurveda Gewürzmischung bringt eine aromatische Würze in die Herbstsuppe mit Pastinaken. Geben Sie diese zunächst sparsam hinzu und schmecken anschließend ab – so bleibt das feine Aroma von Birne und Salbei erhalten.“

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Kleine Ayurveda-Notiz

Im Ayurveda haben warme, frisch zubereitete Speisen gerade in der kühleren Jahreszeit einen festen Platz. Die Kombination aus gegartem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Konsistenz macht diese Herbstsuppe mit Pastinaken zu einer schönen Ergänzung der Küche.

Wer es leichter mag, verwendet statt Sahne eine ungesüßte pflanzliche Alternative und passt die Gewürzmenge an die eigene Verträglichkeit an.

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