Ayurveda Kitchari mit KAYA VEDA® Körperrein & Körperkraft
⏱ Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
🍽 Portionen: 2 Portionen
💪 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🌿 Geeignet für:
Vata: ⭐⭐⭐⭐⭐
Pitta: ⭐⭐⭐⭐☆
Kapha: ⭐⭐⭐⭐☆
🌿 Besonders passend bei:
– Bewusste Ernährung
– Ayurveda Detox
– Verdauung
– Agni
– Ganzjährig
Kitchari gehört zu den bekanntesten Gerichten der ayurvedischen Küche. Die Kombination aus Mungbohnen, Basmatireis, Gemüse und ausgewählten Gewürzen ergibt eine ausgewogene Mahlzeit, die sich besonders gut in eine bewusste Ernährung integrieren lässt.
Mit KAYA VEDA® Körperrein und KAYA VEDA® Körperkraft erhält das Gericht seine typisch ayurvedische Würze und eignet sich ideal während einer Detox-Routine oder einfach als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 3 EL Mungbohnen
- 3 EL Basmatireis
- 1 Handvoll Gemüse nach Geschmack (z. B. Karotten, Paprika oder Zucchini)
- 1 cm frischer Ingwer
- 2 TL KAYA VEDA® Körperrein
- 1 TL KAYA VEDA® Körperkraft
- 1 EL Ghee
- Saft einer ½ Zitrone
- 1 TL Steinsalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ½ Bund frischer Koriander
- ca. 600–700 ml Wasser
- optional: ½ TL Kreuzkümmelsamen
- optional: ½ TL Koriandersamen
Zubereitung
- Mungbohnen und Basmatireis gründlich waschen.
- Ingwer schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Ghee in einem Topf erhitzen. Optional Kreuzkümmel- und Koriandersamen grob mörsern und kurz im Ghee anrösten.
- Ingwer, Gemüse sowie KAYA VEDA® Körperrein und KAYA VEDA® Körperkraft hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Anschließend Mungbohnen und Reis dazugeben und ebenfalls kurz anrösten.
- Mit Wasser aufgießen und das Kitchari bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Bohnen weich sind.
- Zum Schluss mit Zitronensaft, Steinsalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren.
🌿 Ayurveda-Tipp von Balvinder Sidhu
„Kitchari zählt im Ayurveda seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Gerichten während einer bewussten Auszeit oder Detox-Routine. Genießen Sie es möglichst frisch zubereitet und in Ruhe. Nehmen Sie sich Zeit zum Essen und kauen Sie jeden Bissen bewusst – denn nach ayurvedischem Verständnis beginnt eine gute Verdauung bereits im Mund.“
Warum dieses Rezept?
Kitchari gilt als einer der bekanntesten Klassiker der ayurvedischen Küche. Die Kombination aus Mungbohnen, Basmatireis und Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sich leicht in den Alltag integrieren lässt.
Die Gewürzmischungen KAYA VEDA® Körperrein und KAYA VEDA® Körperkraft verleihen dem Gericht seinen typisch ayurvedischen Geschmack und machen die Zubereitung besonders einfach.
Ob während einer Ayurveda-Detox-Routine oder als leichtes Gericht für zwischendurch – Kitchari ist vielseitig einsetzbar und lässt sich je nach Saison mit unterschiedlichem Gemüse variieren.