Wraps mit Hummus & Ofengemüse
⏱ Zubereitungszeit: 30 Minuten
🍽 Portionen: 2 Personen / 4 Wraps
💪 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🌿 Geeignet für:
Vata: ⭐⭐⭐⭐☆
Pitta: ⭐⭐⭐⭐☆
Kapha: ⭐⭐⭐☆☆
🌿 Besonders passend bei:
– schneller Alltagsküche
– Mittag- & Abendessen
– Meal Prep
– Essen zum Mitnehmen
Knackig, cremig und voller Aromen: Diese Wraps mit Hummus werden mit warmem Ofengemüse und frischem Babyspinat gefüllt. Ein unkompliziertes Rezept für Mittagessen, Feierabendküche oder unterwegs – modern, bunt und mit einem kleinen Ayurveda-Twist.
Zutaten
Für die Wraps:
- 4 Vollkorn-Wraps
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Handvoll Babyspinat
- 1 EL Olivenöl
- 1½ TL Körperkraft Gewürzmischung
- frische Petersilie oder Koriander
Für den Kräuter-Hummus:
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 1 EL Tahini
- Saft von ½ Limette
- 1 EL Olivenöl
- 2–3 EL warmes Wasser
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- ½ TL Kreuzkümmel
- etwas Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini, Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden, Zwiebel in Spalten. Mit Olivenöl und KörperKraft vermengen und auf einem Backblech etwa 18–20 Minuten rösten.
- Währenddessen Kichererbsen, Tahini, Limettensaft, Olivenöl, Petersilie und Kreuzkümmel cremig pürieren. Nach und nach warmes Wasser hinzugeben, bis ein streichfähiger Hummus entsteht.
- Die Wraps kurz in einer Pfanne erwärmen. Mit Kräuter-Hummus bestreichen und Babyspinat sowie das warme Ofengemüse darauf verteilen. Mit frischen Kräutern bestreuen, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- Wer mag, kann die fertigen Wraps anschließend noch einmal kurz in der Pfanne anrösten – das würde ich sogar empfehlen.
🌿 Ayurveda-Tipp von Balvinder Sidhu
„Auch moderne Alltagsgerichte lassen sich Ayurveda-inspiriert zubereiten. Ich kombiniere Rohkost gerne mit warmen Komponenten und aromatischen Gewürzen – so wird aus einem einfachen Wrap mit Hummus eine ganz andere Mahlzeit.“
Kleine Dosha-Variationen
Für Vata den Wrap unbedingt warm servieren und ruhig etwas mehr Hummus verwenden. Bei Pitta Limette und Zwiebel reduzieren und mild würzen. Für Kapha weniger Hummus verwenden, dafür mehr Ofengemüse und frische Kräuter – und die Wraps schön knusprig anrösten.