Würziges Kapha-Rezept: Bowl mit geröstetem Blumenkohl & Kichererbsen
⏱ Zubereitungszeit: 35 Minuten
🍽 Portionen: 2
💪 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🌿 Geeignet für:
Vata: ⭐⭐⭐☆☆
Pitta: ⭐⭐⭐☆☆
Kapha: ⭐⭐⭐⭐⭐
Sie wissen nicht, welcher Dosha-Typ Sie sind? → Zum kostenlosen Dosha-Test
🌿 Besonders passend bei:
– Kapha-orientierter Ernährung
– Wunsch nach leichter, warmer Küche
– Frühjahr und Übergangszeiten
– herzhaftem Appetit ohne schwere Mahlzeit
Knuspriger Blumenkohl, geröstete Kichererbsen, frische Kräuter und aromatische Gewürze: Dieses Rezept setzt bewusst auf eine leichte, warme und würzige Kombination. Ein unkompliziertes Kapha-Rezept für alle, die sich nach einer Mahlzeit sehnen, die sättigt, ohne schwer zu wirken.
Zutaten
Für die Bowl:
- ½ großer Blumenkohl
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 1 kleine rote Paprika
- 2 Handvoll Blattspinat
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL KAYA VEDA Körperrein Gewürzmischung
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- frische Petersilie oder Koriander
Für das Ingwer-Kräuter-Dressing:
- Saft von ½ Zitrone
- ca. 1 cm frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Senf
- 1 TL Olivenöl
- 2–3 EL warmes Wasser
- frische Kräuter
- eine kleine Prise Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Kichererbsen abspülen und sehr gut trocken tupfen. Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden.
- Blumenkohl, Kichererbsen, Paprika und Zwiebel mit Olivenöl, Körperrein Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und etwa 20–25 Minuten rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und die Kichererbsen etwas knusprig sind.
- In der Zwischenzeit den Spinat kurz in einer Pfanne zusammenfallen lassen.
- Für das Dressing Zitronensaft, Ingwer, Senf, Olivenöl und warmes Wasser verrühren. Kräuter fein hacken und dazugeben.
- Spinat auf zwei Schalen verteilen, das warme Ofengemüse und die Kichererbsen daraufgeben und mit dem Ingwer-Kräuter-Dressing beträufeln. Mit frischen Kräutern servieren.
🌿 Ayurveda-Tipp von Balvinder Sidhu
„Kapha bedeutet nicht, dass bestimmte Lebensmittel grundsätzlich „gut“ oder „schlecht“ sind. Im Ayurveda wird Ernährung immer im Zusammenhang mit Konstitution, aktueller Dosha-Situation, Verdauungskraft (Agni), Jahreszeit und persönlicher Verträglichkeit betrachtet.
Wer viel Vata wahrnimmt, kann die Bowl beispielsweise mit etwas mehr Öl und einer weicheren Beilage ergänzen. Bei ausgeprägtem Pitta würde ich Ingwer, Senf und Pfeffer reduzieren.“
Warum passt die Bowl besonders zu Kapha?
In der ayurvedischen Ernährungslehre wird Kapha unter anderem mit den Eigenschaften schwer, kühl, ölig und stabil beschrieben. Traditionell setzt eine Kapha-ausgleichende Ernährung deshalb eher auf warme, leichte, trockene und würzige Speisen.
Genau daran orientiert sich dieses Kapha-Rezept: Blumenkohl und Kichererbsen werden geröstet statt in einer schweren Sauce zubereitet. Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer bringen Würze ins Gericht, während wir Fett bewusst sparsam einsetzen.
Die KAYA VEDA Körperrein Gewürzmischung ergänzt die Bowl und gibt ihr ihren typischen würzigen Ayurveda-Charakter.
