Warme Gewürzpflaumen mit Kardamom-Crunch & Vanillecreme
⏱ Zubereitungszeit: 15 Minuten
🍽 Portionen: 2
💪 Schwierigkeitsgrad: Einfach
🌿 Geeignet für:
Vata: ⭐⭐⭐⭐⭐
Pitta: ⭐⭐⭐⭐☆
Kapha: ⭐⭐⭐☆☆
🌿 Besonders passend bei:
– spätsommerliche Küche
– Lust auf etwas Süßes
– warmes Dessert
– gemütliche Abende
Warm, fruchtig und herrlich cremig: Saftige Pflaumen werden mit Kardamom und feinen Gewürzen im Ofen gebacken und anschließend mit einer milden Vanillecreme und knusprigem Mandel-Crunch serviert. Ein unkompliziertes Dessert für den Spätsommer, das Süße, Säure und warme Gewürzaromen miteinander verbindet.
Zutaten
Für die Gewürzpflaumen:
- 6 reife Pflaumen
- ½ TL KAYA VEDA® Körperkraft
- ¼ TL Kardamom
- 1 kleine Prise Ceylon-Zimt
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Ghee oder Kokosöl
- 1 EL Wasser
Für die Vanillecreme:
- 150 g Naturjoghurt oder pflanzliche Joghurtalternative
- etwas echte Vanille
- optional ½ TL Ahornsirup
Für den Crunch
- 2 EL Mandelblättchen
- 1 EL Haferflocken
- 1 TL Sesam
- ½ TL Ghee oder Kokosöl
- 1 kleine Prise Zimt
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Pflaumen halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform legen.
- KörperKraft, Kardamom, Zimt, Ahornsirup, Ghee und einen Esslöffel Wasser miteinander verrühren und über die Pflaumen geben. Etwa 15–20 Minuten backen, bis die Früchte weich und leicht karamellisiert sind, aber noch ihre Form behalten.
- Währenddessen Mandelblättchen, Haferflocken und Sesam mit etwas Ghee in einer Pfanne goldbraun rösten. Mit einer kleinen Prise Zimt abschmecken.
- Joghurt mit Vanille verrühren. Die warmen Pflaumen auf Schälchen verteilen, einen Klecks Vanillecreme dazugeben und mit dem Mandel-Crunch bestreuen.
🌿 Ayurveda-Tipp von Balvinder Sidhu
„Süßes muss nicht immer kalt serviert werden. Gerade warme, sanft gegarte Früchte mit aromatischen Gewürzen sind eine wunderbare Möglichkeit, ein Dessert einmal anders zu genießen.“