Rezept: Ayurvedisches Mungbohnen-Kitchari mit Frühlingsgemüse
Dieses ayurvedische Kitchari ist das perfekte Frühlingsgericht – leicht, entgiftend und voller wärmender Gewürze, die Körper und Geist wieder in Schwung bringen. 🌿✨
Zutaten:
- 100 g Mungbohnen (am besten über Nacht eingeweicht)
- 100 g Basmatireis oder Quinoa
- 1 kleine Zucchini
- 1 Handvoll grüner Spargel
- 1 Karotte
- 1 kleines Stück Ingwer (frisch, ca. 1 TL gerieben)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL KAYA VEDA Körperkraft Gewürzmischung
- 1 EL Ghee oder Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Zitronensaft nach Geschmack
- Wasser oder Gemüsebrühe
Die Kaya Veda Körperkraft-Gewürzmischung verleiht diesem Kitchari eine besonders harmonische Tiefe und unterstützt gleichzeitig die ayurvedische Wirkung auf Körper und Verdauung.
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- Ayurvedisches Kitchari mit Mungbohnen und Frühlingsgemüse
Foto: ChatGPT
- Mungbohnen und Reis gründlich waschen. In einem Topf mit etwa der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen.
- In einer Pfanne Ghee erhitzen, die Gewürze anrösten, bis sie duften. Dann Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
- Gewürzmischung zum Mungbohnen-Reis geben. Köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und nach etwa 15–20 Minuten (wenn die Bohnen fast weich sind) hinzufügen.
- Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Eventuell Wasser nachgießen.
- Mit Salz, Zitronensaft und frischem Koriander abschmecken.
Genieße dieses nährende Frühlingsgericht als wohltuende Auszeit für deinen Körper – einfach, rein und voller Lebensenergie.
Viel Spaß beim Nachkochen und Wohlfühlen 🧘♀️🌿
Lass es dir schmecken! 🥰🍞✨
