Rezept: Kürbis-Kichererbsen-Bratlinge im herbstlichen Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:

• • 400 g Hokkaido-Kürbis (fein gewürfelt)
  • 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Karotte, geraspelt
  • 50 g Haferflocken (oder gemahlene Mandeln für mehr Bindung)
  • 2 TL Kaya Veda Körperkraft Gewürz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Ahornsirup 
  • 1 EL Ghee
  • Salz & Pfeffer
  • 150 ml pflanzliche Milch oder Kokosmilch
  • Optional: geriebener Käse oder Feta zum Überbacken

Zubereitung:

1. Kichererbsen pürieren: ¾ der Kichererbsen grob pürieren, ¼ ganz lassen für Textur.
2. Bratlinge mischen: Kürbis, Karotte, Kichererbsen, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Ahornsirup und etwas Salz/Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Falls die Masse zu feucht ist, noch ein paar Haferflocken hinzufügen.
3. Auflauf vorbereiten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Bratlinge formen (kleine Patties) und nebeneinander in die Form legen.
4. Flüssigkeit: Kokosmilch oder pflanzliche Milch gleichmäßig über die Bratlinge gießen. Optional Käse obenauf streuen.
5. Backen: 30–35 Min. bei 200 °C, bis die Bratlinge fest und die Oberfläche goldbraun ist.
6. Servieren: Direkt aus der Auflaufform oder als Füllung für Wraps/Burger. Mit frischen Kräutern oder einem Joghurt-Dip servieren.

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• Herbstlich lecker: Auflauf aus Kürbis-Kichererbsen-Bratlingen
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