Rezept: Gefüllte Avocado mit Quinoa & Ayurveda-Gewürz

 

Zutaten für 2 Portionen (1 Avocado pro Person):

• 2 reife Avocados
• 80 g gekochter Quinoa (oder Couscous, Hirse – je nach Dosha)
• 1 kleine Karotte, fein geraspelt
• ½ Apfel, fein gewürfelt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Körperkraft
• 1 TL Olivenöl oder Ghee
• 1 Prise Salz
• Frische Kräuter (z. B. Minze oder Koriander) nach Geschmack

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Karotte und Apfel fein raspeln bzw. würfeln, mit Quinoa mischen.
3. Körperkraft, Zitronensaft, Öl und Salz dazugeben – gut verrühren.
4. Avocados halbieren, Kern entfernen.
5. Die Quinoa-Mischung in die Mulden füllen und mit Kräutern bestreuen.
6. Optional: mit Sesam oder Granatapfelkernen toppen.

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• Ayurvedische Kombination: Diese gefüllte Avocado bringt deine Doshas in Balance
  Foto: KI - adobe.com

Warum ayurvedisch?

• Die Kombination aus süß (Apfel), leicht herb (Körperkraft) und fett (Avocado) bringt alle drei Doshas ins Gleichgewicht. Körperkraft mit Gewürzen wie Zimt, Muskat, Nelke & Asafoetida regt sanft das Agni an – selbst bei kalten Speisen. Leicht verdaulich und gleichzeitig sättigend – ideal für einen warmen Sommertag oder einen bewussten Detox-Tag.