Rezept: Gegrillte Gemüseplatte mit Gewürz-Tahini-Dip

 

🍆Zutaten für 2-4 Portionen:

• • • • • Für die gegrillte Gemüseplatte:

          1 Zucchini
          1 Aubergine
          1 Paprika (rot oder gelb)
          1 kleine Süßkartoffel
          200 g Champignons oder andere Pilze
          2 TL KAYA VEDA Körperrein Gewürzmischung
          1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)
          Salz & Pfeffer
          2 EL Olivenöl

          Für den Gewürz-Tahini-Dip:

          3 EL Tahini (Sesampaste)
          1 TL Zitronensaft
          1 TL Ahornsirup oder Dattelsirup
          1/2 TL KAYA VEDA Körperrein Gewürzmix
          1/2 TL Garam Masala oder Curry
          2–3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
          Eine Prise Salz

🥗 Zubereitung:

• Gemüse vorbereiten:
  Das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden, Zucchini und Aubergine in längliche Streifen und die Paprika in breite Stücke. Pilze nur halbieren oder ganz lassen.
• Marinieren:
  Das Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Körperrein Gewürzmischung, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
• Grillen:
  Das Gemüse auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis es schön markiert und weich ist – etwa 8–10 Minuten, je nach Dicke und Art des Gemüses.
• Dip zubereiten:
  Für den Dip einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Wasser anpassen, bis die Konsistenz cremig, aber nicht zu dick ist. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
• Servieren:
  Die gegrillte Gemüseplatte schön anrichten und den Gewürz-Tahini-Dip in einer kleinen Schale dazu servieren.

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• Warum nicht mal was anderes grillen? Superleckeres & gesundes Rezept
  für einen gelungenen Grillabend
  Foto: KI - adobe.com

🍴 Ayurvedischer Tipp:

• Gewürze wie Kurkuma und Fenchel unterstützen die Verdauung und wirken entzündungshemmend. Sie harmonieren perfekt mit dem gegrillten Gemüse und sorgen für ein angenehmes Gefühl im Magen. Beide Gewürze sind u. a. im Ayurveda Gewürzmix KAYA VEDA Körperrein enthalten.
• Der Tahini-Dip liefert gesunde Fette und sorgt für ein samtiges Gefühl im Mund, das die griffigen Aromen des Gemüses wunderbar ergänzt.

🍽️ Warum dieses Rezept perfekt zum Grillen passt:

• Es ist leicht und gleichzeitig nährend – perfekt für ein sommerliches Grillfest.
• Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und Gewürzen fördert eine gesunde Verdauung und ist gleichzeitig ayurvedisch ausbalanciert.
• Vegan, glutenfrei & einfach zuzubereiten – ideal für die ganze Gesellschaft!