Rezept: Süßkartoffelsuppe

Zutaten 4 Portionen:

• Ca. 800 g Süßkartoffel
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1 l Gemüsebrühe
  Kleines Knollenstück Ingwer
  1 TL Kreuzkümmel
  100 ml Sahne
  1 TL Salz
  1 TL Pfeffer
  ½ TL Every Day Ayurveda Körperrein
  Etwas Ghee zum Anbraten

• Wärmend und herbstlich lecker: Süßkartoffelsuppe auf ayurvedisch.

  Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Süßkartoffel schälen und kleinschneiden.

2. Erhitze das Ghee in einem Topf und brate darin die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer für ca. 3 Minuten goldig an.

3. Gebe daraufhin die Süßkartoffeln hinzu, gieße es mit 1 Liter Gemüsebrühe ab und bringe es zum Kochen.

4. Nach ca. 15-20 Minuten Kochzeit kann die Suppe nun püriert werden. Mit Gewürzen abschmecken und nach Belieben etwas Sahne hinzugeben.