Rezept: Ayurveda-Müsli Muffins

Muffins mit Every Day Ayurveda Morgenmix

Zutaten für ca. 12 Muffins:

150 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Backpulver
60 g Zucker
4 EL EVERY DAY Morgenmix
1 TL EVERY DAY Kraft
70 g Trockenfrüchte (z. B. Pflaumen oder Datteln)
80 g Walnüsse
2 kleine Äpfel
20 g Haferflocken
250 g Magerquark
2 Eier
80 ml Rapsöl
  Fett für die Form


Zubereitung:

Backofen auf 180° C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
 
Dinkelvollkornmehl, Backpulver, EVERY DAY Kraft und Zucker vermischen. Trockenfrüchte und Walnüsse zerkleinern. Äpfel putzen (nicht schälen!) und ebenfalls zerkleinern.
 
EVERY DAY Morgenmix, Trockenfrüchte, Walnüsse, Haferflocken und Äpfel mischen.

Quark mit den Eiern und dem Öl glatt rühren. Mehl und Müslimischung unterrühren. Fertigen Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Min im vorgeheizten Backofen backen.

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