Ayurveda Festtagszauber:Ayurvedisches Weihnachtsmenü für 4 Personen

Dieses festliche Menü vereint traditionelle Weihnachtsklassiker mit einer ayurvedischen Note. Vom wärmenden Rote-Bete-Salat mit Walnüssen, über die goldbraune Weihnachtsgans mit Honig, bis zum aromatischen Apfelstrudel – jede Speise bringt Genuss, Wärme und Balance auf den Teller. Lass dich von den ayurvedischen Gewürzen inspirieren und genieße ein Weihnachten, das Körper, Geist und Sinne nährt. Perfekt für gemeinsame Festtage voller Wohlgefühl und Achtsamkeit.

⭐ VORSPEISE: Rote Bete-Salat mit Walnüssen

Zutaten Vorspeise:

• 2–3 vorgekochte Rote Bete (in Würfel)
  1 kleiner Apfel (fein gewürfelt)
  1 Handvoll Walnüsse (grob gehackt)
  1 TL Ghee (geschmolzen)
  1 TL KAYA VEDA Körperrein Gewürzmischung
  1 TL Zitronensaft 
  Optional: etwas Honig oder Ahornsirup

Zubereitung Vorspeise:

1. Rote Bete in eine Schüssel geben.
2. Apfelwürfel & Walnüsse hinzufügen. 
3. Geschmolzenes Ghee, Zitronensaft, (optional) Honig und Salz verrühren.
4. Körperkraft Gewürz einrühren.
5. Alles gut vermischen!

 Leckerer, leichter Starter: Rote Bete-Salat mit Walnüssen Foto: KI

⭐ HAUPTGANG: Weihnachtsgans mit Honig

Zutaten Hauptgang:

• 1 Gans (ca. 4–5 kg)
• 2–3 EL Ghee (statt Öl)
• 1 TL KörperRein Gewürz von Kaya Veda
• 1 Apfel + 1 Orange (für die Füllung)
• Optional: 1 TL Ahornsirup für die Bratensauce Honig erst ganz am Ende, kalt über die fertige Gans geben!

Zubereitung Hauptgang:

1. Gans vorbereiten Gans waschen, trocknen, innen salzen.
2. Apfel & Orange vierteln und in die Gans legen.
3. Ayurvedische Gewürzpaste herstellen Ghee schmelzen und Körperkraft Gewürz einrühren. Außen gründlich einpinseln.
4. Gans braten Bei 160–170°C 2,5–3,5 Stunden braten. Regelmäßig mit Bratensud übergießen. Für knusprige Haut am Ende Temperatur kurz erhöhen.
5. Sauce verfeinern Sud abschöpfen Optional etwas Ahornsirup (nicht Honig!) einrühren
6. Honig erst jetzt! Wenn die Gans fertig ist und nicht mehr heiß dampft: 1–2 TL Honig ganz fein über die Haut träufeln; leicht einziehen lassen

Ayurveda meets Weihnachtsklassiker: Weihnachtsgans mit Honig.
Foto: KI - adobe.com

⭐ DESSERT: Apfelstrudel

Zutaten für den Teig:

• 230 g Mehl
• 90 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei 1 Prise Salz 1 EL Ghee (geschmolzen)

Zutaten für die Füllung:

• 1- 1,2 kg Äpfel
• 80 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 2 TL KAYA VEDA Körperkraft Gewürz
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Ghee
• 50 g Semmelbrösel
• 100 g Rosinen

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Wasser und Ei zu einem glatten Teig kneten.
2. Mit Ghee bestreichen und 30 Min. ruhen lassen.
3. Füllung vorbereiten: Äpfel schälen, in feine Scheiben schneiden.
4. Mit Zucker, Zimt, Chai-Gewürz, Zitronensaft, Rosinen & Semmelbröseln mischen
5. Teig auf einem bemehlten Tuch sehr dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit Ghee bestreichen.
6. Apfelmasse auf der unteren Teighälfte verteilen, Ränder einklappen und zu einem Strudel rollen.
7. Mit Ghee bestreichen und bei 190°C Umluft ca. 40–45 Min. backen.
8. Mit Puderzucker oder Vanillesoße servieren.

Gaumenschmaus: Ayurvedischer Apfelstrudel. Foto: KI - adobe.com

  Wir wünschen einen zauberhaften Weihnachtsabend!

•